Tri generacije, dva pčelinjaka, jedan med. Iz srca hercegovačkih planina. Porodični med iz Gacka, već 45 godina.
Počelo je sa ocem. On je znao da se pravi med ne pravi — on se pronalazi. Mi smo samo nastavili da slušamo — pčelu, cvijet i vrijeme.
Dobar med uvijek zna odakle je.
Pčele ne pitaju za godišnji odmor. Ni mi.
Više o pčelinjaku →Svaka tegla pamti i Izgori i Gacko — i ljeto na visini i zimu u zavjetrini.
Naš pčelinjak živi dvostrukim ritmom: ljeto u Izgori, zima u Gacku. Taj sezonski nomadizam nije tradicija radi tradicije — jedini je način da dobijemo med kakav tražimo.
Karst visoravan. Vrijesak, livadske trave, vjetar koji smiruje pčele. Tu se pravi naš najtamniji med.
Ljetnji pčelinjak Izgori nalazi se na 1.283 m nadmorske visine, a zimski pčelinjak Gacko na oko 950 m.
Prigradno područje kraj Gacka. Voćke, bagrem, lipa i proljetni pašnjaci. Tu pčele prezimljavaju i grade snagu.
Ne pravimo sorte — pravimo jedan med. Mješavina svega što planina da: livadsko cvijeće, vrijesak, bagrem, lipa i planinsko bilje. Deklarisan kao livadski — a u njemu je cijelo ljeto na visini.
Prodajemo mlade rojeve (tek urojene) iz naših selektovanih društava. Po dogovoru: mlade i starije pčele. Cijena u dogovoru sa vlasnikom.
Sezona: april — jun
Med direktno u prirodnom voštanom saću — neobrađen, nefiltriran, kako ga pčele zatvore. Sekcije saća iz naših selektovanih društava sa Izgori visoravni.
U maju košnice idu gore. U oktobru se vraćaju. Taj ritam ne mijenjamo — on mijenja med.
Med cijedimo bez zagrijavanja iznad 40°C. Enzimi ostaju. Aroma ostaje. Med ostaje med.
Ne dodajemo ništa. Ne vadimo ništa. Ono što pčele spreme — to je ono što pakujemo.
Godišnja količina je ograničena. Svaka serija ima godinu, lokaciju i cvjetni izvor.
Med ističe iz vrcaljke i pada kroz cjediljku. Bez žurbe — onoliko brzo koliko sam hoće.
Nije — to je znak da je pravi. Med je zasićen rastvor šećera i glukoza se vremenom izdvaja u sitne kristale. To se dešava svakom pravom medu, samo različitom brzinom: livadski kristališe brže, bagremov sporije. Med koji nikad ne ukristališe je najčešće zagrijavan ili razrijeđen. Ako ga hoćete nazad u tečno stanje, stavite teglu u toplu vodu i pustite je da stoji — nikad u mikrotalasnu i nikad iznad 40°C, jer se tu gubi upravo ono što čuvamo cijeđenjem ispod te temperature.
Med se ne kvari. Drži ga zatvorenog, na sobnoj temperaturi, dalje od direktnog sunca i od jakih mirisa — upija ih. Frižider mu ne treba i samo ubrzava kristalizaciju. Jedino na šta treba paziti je voda: kašika kojom vadite mora biti suva.
Ljeti su košnice na Izgorima, na 1.283 m. Tamo vrijesak cvjeta kasno, pa je med tamniji i jačeg ukusa nego livadski iz doline. Godišnja količina je ograničena i svaka serija ima godinu, lokaciju i cvjetni izvor — znamo iz koje tegle je koji med i odakle je došao.
Koliko god hoćete. Nema najmanje količine — i jedna tegla od 1 kg je sasvim u redu, i ako prvi put probate, to i ima najviše smisla.
Jeste. Ako vam nalaz treba, javite se i poslaćemo ga.
Za narudžbe, pitanja ili samo da kažete zdravo — tu smo. Odgovaramo u roku od dva radna dana.
